Salade de sarrasin au fenouil et tomates séchées

INGRÉDIENTS :

INSTRUCTIONS :
Hachez l’oignon et faites-le revenir avec le curcuma dans un peu d ‘huile d’olive.
Épluchez et tranchez finement les fenouils et ajoutez au oignons.
Faites revenir quelques minutes avant d’ajouter un 1/2 verre d’eau . Couvrez et laissez cuire ainsi, à l’étuvée, pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates séchées et les olives. Laissez refroidir.
En parallèle, faites rôtir le sarrasin dans un peu d’huile puis couvrez d’eau bouillante salée.
Cuisez 10 à 15 minutes jusqu’à absorption.
Étalez le sarrasin sur une assiette pour le refroidir.
Mélangez le sarrasin et la préparation au fenouil une fois tiédis.
Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et rectifiez l’assaisonnement.
Terminez en incorporant la ciboule hachée.