INGRÉDIENTS :
- 500 g de riz basmati
- 500 g de poulet désossé
- 300 g de yaourt grec
- 3 œufs
- 1 gros oignon
- 150 g d’épine-vinettes (barberries)
- 150 g de beurre,
- 50 g de sucre
- Safran
- sel, poivre
- Ghee ou huile végétale
INSTRUCTIONS :
- Faites bouillir le riz 7 minutes, puis rincez-le abondamment à l’eau froide.
- Faites revenir l’oignon et le poulet 30 minutes à feu doux. Mélangez le riz refroidi avec le poulet cuit, le yaourt, le safran infusé, les œufs, le sel et le poivre.
- Dans une poêle, faites fondre le sucre et le beurre avec les épine-vinettes.
- Dans un plat beurré, tassez la moitié du riz, répartissez les épine-vinettes, puis recouvrez avec le reste du riz.
- Enfournez à 200°C pendant environ 1h20 jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
- Retournez délicatement le tahchin sur un plat avant de servir.
- Mettre quelques grains d’épine-vinettes et des pistaches hachées
Nota : plus facile à trouver, remplacer l’épine vinette par des cranberries que vous aures grossièrement hachées
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