INGRÉDIENTS :
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- Sel,
- Levure,
- Sucre vanillé
Garniture :
- 400 g de brocciu
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- Zeste et jus de citron
- 1 pincée de sel
INSTRUCTIONS :
- Mélangez la farine et le beurre, puis ajoutez le sucre, l’œuf et la levure.
- Formez une boule et réservez au frais 1h.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Étalez la pâte et précuisez-la 10 minutes.
- Écrasez le brocciu.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le fromage et le zeste.
- Battre les blancs en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation précédente.
- Versez sur la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes.
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