INGRÉDIENTS :
- 400 g de poitrine de porc grasse
- 3 c.s. de sauce soja
- 2 c.s. de mirin
- 2 c.s. de sucre brun
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cm de gingembre frais tranché
- 2 œufs durs écalés
- 2 oignons verts émincés
- Riz chaud (accompagnement)
INSTRUCTIONS :
- Faites bouillir le porc en morceaux de 3 cm pendant 5 min pour le dégraisser, puis rincez à l’eau froide.
- Dans une casserole, mélangez le porc avec la sauce soja, le mirin, le sucre, le gingembre et l’ail.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30 jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
- Ajoutez les œufs durs en fin de cuisson pour les napper de sauce.
- Servez le porc Kakuni chaud sur des assiettes individuelles, garni d’un œuf coupé en deux et d’oignons verts.
- Accompagnez de riz blanc et de légumes verts sautés.
Nota: les légumes verts pourront être du Pak Choi sauté, ou encore des brocolis sautés encore légèrement croquants ou même des épinards justes tombés ou haricots verts
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