Sgroppino

INGREDIENTS :

Pour le sirop de verveine citronnée

• 100 ml de vodka
• 4 g de feuilles de verveine citronnée
• 100 g de sucre

Pour la boisson

• 1 boule de sorbet au citron
• Zestes de citron confits, selon le goût
• 15 ml de sirop de verveine citronnée
• 1 brin de menthe, pour la garniture
• Prosecco, pour compléter

INSTRUCTIONS :

Le sirop.

Versez la vodka dans un bocal, ajoutez les feuilles de verveines et laissez infuser à température ambiante pendant 24 heures.
Filtrez la vodka infusée dans une casserole, ajoutez 100 ml d’eau et le sucre, puis remuez jusqu’à dissolution complète ; si le sucre peine à se dissoudre, chauffez doucement le mélange pour faciliter l’opération.
Versez le sirop dans un bocal ou une bouteille propre, fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur.
Il se conservera ainsi jusqu’à un mois.

Le cocktail

Déposez le sorbet au fond d’un verre préalablement refroidi (une coupe convient parfaitement), puis garnissez d’une pincée de zestes confits.
Versez 15 ml de sirop autour du sorbet et disposez la feuille de menthe sur le dessus.
Complétez avec du prosecco et servez accompagné d’une cuillère pour faciliter la dégustation.