INGRÉDIENTS :
- 1 potiron (env. 800g de chair)
- 4 cuisses de canard confit
- 50 g d’Ossau Iraty râpé
- 50g de beurre
- 50g de noisettes concassées
INSTRUCTIONS :
- Mettre à chauffer doucement els cuisses de canard pour que la graisse s’écoule.
- Faites cuire la chair de potiron au four, écrasez grossièrement et mélanger avec le fromage Ossau-Iraty et le beurre pour obtenir une purée.
- Pendant ce temps, enlevez la peau des cuisses de canard et effilochez la viande.
- Étalez la viande dans le fond d’un plat à gratin, puis recouvrez-la uniformément avec la purée de potiron.
- Parsemez le dessus avec les noisettes grillées légèrement pouis concassées.
- Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit bien coloré.
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