INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine tamisée
- 4 oeufs
- 250 ml de lait
- 200 ml d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- Rhum (facultatif)
INSTRUCTIONS :
- Faire fondre le beurre au micro-ondes à puissance réduite.
- Battre ensemble œufs et lait. Ajoutez le beurre fondu et refroidi légèrement.
- Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez progressivement le mélange œufs/lait/beurre dans la farine en battant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la moitié de l’eau et mélangez à nouveau.
- La capacité d’absorption des farines diffère, vous pourrez ajuster avec l’eau restante selon la consistance désirée.
- Ajoutez le rhum ou la vanille et laissez reposer au minimum 30 minutes.
- Avant la cuisson, vérifiez la fluidité et ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Beurrez ou huilez la poêle et versez une louche de pâte.
- Faites cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Réservez dans une assiette couverte (posée sur une casserole avec de l’eau chaude) pour les garder moelleuses.
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